Cheesecake al burro d’arachidi e cioccolato

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Una morbida e golosa Cheesecake, semplice e delicata. Per le serate d’estate un dolce fresco e delizioso, un dessert composto da una base di biscotti e una crema morbida tutta da scoprire. A voi il piacere di prepararne una per la vostra famiglia o per il proprio partner.

INGREDIENTI

400 gr di Philadelphia classico o altro formaggio spalmabile
180 gr di zucchero
150 gr di Spalmè Crunchy
1 baccello di vaniglia (o vanillina)
500gr di biscotti secchi integrali
250gr di burro
8-10 gr di colla di pesce
200 gr di panna acida

INGREDIENTI PER DECORARE

Cioccolato (salsa di cioccolato): q.b.
Arachidi tostate (granella): q.b.
400 ml di panna fresca da montare

PREPARAZIONE

1. Fate ammorbidire i fogli di colla di pesce in un contenitore con acqua fredda per circa 10/15 minuti.

2. Tritare i biscotti integrali nel robot e amalgamarli con il burro fuso. Distribuire il composto sul fondo di uno stampo a cerniera (diametro 21 cm) precedentemente foderato con carta forno e, con le dita, pressarlo formando uno strato compatto. In alternativa, si può usare un cucchiaio o il fondo di un bicchiere.
Riporre lo stampo in freezer per circa 30 minuti.

3.  Mentre la base è in freezer per renderla omogenea e ben compatta, preparare il ripieno.
Fate sciogliere i fogli di colla di pesce con pochissima panna fresca, mettendo tutto in un pentolino a fuoco dolce, appena pronto fate riposare il composto.

4. In un’altra ciotola montate la panna fresca ( deve essere ben fredda da frigo) e incorporate delicatamente laPhiladelphia e mescolate.

5. Unite la crema di colla di pesce con la panna appena montata allo  Spalmè Crunchy e la vaniglia (o vanillina) mescolando bene per amalgamare il tutto

6. Versate il composto nella tortiera con la base di biscotti e poi mettete in frigo per almeno tre ore.

PANNA ACIDA FATTA IN CASA

100g di panna fresca liquida
100 gr di yogurt greco
1 cucchiano di succo di limone filtrato

Procedimento:
In una terrina mescolare la panna e lo yogurt.
Aggiungere il succo di limone filtrato, un po di philadelfia, crema di cioccolato q.b. fino a diventare il tutto scuro .
Mescolare e lasciar riposare in frigo almeno un’ora prima dell’uso.
Conservare in frigo

N.B.: Prima di servire la cheesecake, versare la panna acida riempendo a limite lo stampo di 30 cm e decorare con salsa di cioccolato e granella di arachidi.
La vostra Cheesecake al burro d’arachidi è pronta!